D. V. CATENA NATURE Bodega Catena Zapata

Puntaje: 96

Amarillo dorado con notas cobrizas. Muy finas burbujas y persistentes.
Sensaciones a frutos secos en «garrapiñada» con frutas abrillantadas. Muy fino.
Ingreso en la boca de las burbujas que se comportan muy pequeñas, con formación de cremosidad muy interesante y fina que rompe acariciando las paredes.  De muy buena acidez, repite notas de olfacción con mucha complejidad, donde sobresale la elegancia en el pasar. Las cerezas aparecen en almíbar, y con gran equilibrio azúcar-acidez-alcohol. Es un conjunto de frutos secos, frutas abrillantadas y muy leve floral por retronasal. Aunque suene reiterativo, impacta su fineza y elegancia. Volumen medio-alto con muy larga persistencia.
De los mejores espumantes de la 4ta. Edición de la Guía. Repite logros anteriores.

 

Método: Champenoise    Contacto con levaduras: durante 30 meses

Variedades: 70% Chardonnay-30% Pinot Noir

Alcohol: 12,6°                    Azúcar: 1,36 g/l

Precio: $ 2.500 a Noviembre de 2020

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